Recettes de Mère-grand

	Tapas		pringadas de estramadura
			Pour 4 personnes, prévoir 4 fines tranches de lard maigre, 8 rondelles de chorizo, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 tranches de pain de mie, une gousse d'ail épluchée. Faire griller les tranches de lard cinq minutes dans l'huile très chaude, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Les réserver. Puis frotter les tranches de pain à l'ail et émincer le reste de la gousse pour le faire revenir dans la poêle, à feu vif ;  y ajouter  le pain. Une fois celui-ci doré, le retirer et l'égoutter sur du papier absorbant. Déposéer deux rondelles de chorizo et une tranche de lard frit sur chaque morceau de pain. Déguster immédiatement. Avec, bien sûr, un verre de Sangria et des amis pour partager. On peut également servir des rondelles de chorizo grillées, après les avoir enduites de la préparation suivante : mettre en pommade une gousse d'ail et une poignée de persil hachées en les travaillant au pilon avec un filet d'huile d'olive.
			bon appétit !

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